那天無意間看到踏輕鍋物的介紹，特別是這道蝦黃厚薑母鴨，光是名字就讓我瞬間動心。薑母鴨本來就是冬天的經典鍋物，但加上蝦黃這個「點睛之筆」，光用想像的就能感受到湯頭的濃郁層次。
回家後，我立刻跟老公分享相關照片，眼神透出期待的目光，以及我想要吃這個的語氣，我老公聽完，沒等我說完就笑著點頭，說：「買都買，趕快入手一包回來試試！」於是，我們決定這週末就在家裡煮上一鍋蝦黃厚薑母鴨，好好犒賞自己，也順便享受一下那種餐廳級的美味暖湯。
說真的一打開踏輕的蝦黃厚薑母鴨調理包，我第一眼就被它的「份量」給震撼到了！這薑母鴨的尺寸完全不手軟，鴨肉塊頭飽滿又扎實，讓人不禁感嘆這實在是太有誠意了！光是看著這一大包滿滿的食材，就彷彿能感受到濃厚的湯底與鮮嫩的肉質即將在鍋中綻放出完美的風味。更讓我驚喜的是，裡頭不只有厚實的鴨肉，還能看到微微蝦黃的點綴，這樣的組合根本就是對「進補」和「美味」的雙重感受啊！
這邊要來講一下蝦黃厚薑母鴨的細心之處，除了它的美味與便利吸引我之外，最讓我安心的就是他們特別用心的食材選擇——這鍋裡絕對 沒有鴨頭、鴨脖子、鴨屁股 這三個部位，吃起來更健康、更放心。
首先是鴨頭，雖然有些人覺得鴨頭的肉質特別，但實際上它的脂肪和膽固醇含量較高，吃多了容易讓血脂飆升，對心血管健康造成負擔。而且某些鴨頭還可能因環境因素累積重金屬殘留，這點總讓我有些顧慮。所以，踏輕選擇直接不加入鴨頭，讓人吃得更無負擔，也避免了這些健康疑慮。
再來是鴨脖子，它是淋巴和毒素容易累積的部位，儘管烹煮可以減少風險，但想到代謝廢物可能殘留，還是讓我有點擔心。而市場上有些鴨脖子產品經過過度加工，添加了大量鹽分和香料，吃多了對腎臟和心血管也不好。所以這次看到踏輕的薑母鴨完全避開了這個部位，真的讓我吃得更安心。
最後是鴨屁股，它雖然脂香四溢，但其實是脂肪含量最高的部位之一，長期攝取容易導致肥胖和血脂異常，甚至增加脂肪肝風險。而尾脂腺本身還可能殘留油脂分泌的代謝廢物，光是想到這些，我就會打消念頭。踏輕直接將這部分剔除，讓湯頭和肉質的品質更純粹，吃起來一點都不油膩。
踏輕蝦黃厚薑母鴨 真正做到了把「美味」與「健康」結合在一起，選用優質鴨肉部位，讓人不必擔心吃進多餘的脂肪或潛在的健康風險。
說了這麼多，就要看我老公下廚的英姿啦
說真的，鍋子已經是我們家最大的，還是裝不下，實在誇張的大，但….總是覺得有什麼地方怪怪的…以及不安感…
老大，你要退冰後再煮啊，一整隻結凍去煮，要煮到明年嗎…..
我先生也太天兵了，以為這樣煮就可以了，結果我看了後面的說明，踏輕特別強調，退冰後，再將整隻鴨分解，再放到鍋子裡煮，看他手忙腳亂的樣子
實在很無言啊，結果我們把整隻鴨重新拿起來，放到砧板上，用菜刀慢慢剁，光是搞這隻鴨，就搞了40分鐘，重點是還沒下鍋喔…
所以使用說明真的要看仔細啊，不然會花很多前置作業時間啊…
歷經千辛萬苦，終於把整隻鴨放進去了，這時候，薑母鴨的味道才真正的散發出來，實在太香了，當蝦黃厚薑母鴨在鍋中緩緩滾開時，香味瞬間四溢，讓整個空間都彷彿被一層暖意包裹。
薑母的辛香最先竄入鼻尖，那股溫暖又帶著微微辣感的薑香，細膩而不嗆，彷彿冬天裡的一把火，讓人瞬間感到全身舒暢。緊接著，蝦黃的鮮甜香氣悄悄滲透出來，帶著一絲大海的清新與濃郁的海鮮風味，與薑母香交織在一起，完美平衡了整體的香氣層次。
湯頭翻滾間，鴨肉的獨特肉香也逐漸融入其中，帶出一種濃郁卻不膩口的溫潤香氣。這種香味不像一般火鍋那麼厚重，而是多了一分自然的清甜與深邃的層次，讓人忍不住深吸一口氣，感受這撲鼻而來的幸福感。光是聞著，就能想像那一口湯頭滑入口中時，薑的辛、蝦黃的鮮、鴨肉的甘，三者在舌尖綻放的美妙滋味。
有了蝦黃厚薑母鴨這鍋主角，當然少不了一些完美搭配的配料，讓整體風味更上一層樓！我跟先生精心準備了這些必備的食材，讓每一口都更加豐富有層次。
高麗菜
高麗菜是鍋物的靈魂之一！放入滾燙的湯頭裡，吸飽了薑母鴨的湯汁後，入口帶著清甜的口感，完美中和了薑母與蝦黃的濃郁，吃起來爽口又解膩，讓人忍不住多吃幾口。
茼蒿
茼蒿特有的香氣和柔軟的口感，放進鍋裡煮一下，就能吸附湯底的精華。它的草本香氣與薑母鴨的辛香形成一種微妙的平衡，讓這鍋湯更加清新、不膩口。
魚餃
魚餃煮進湯裡後，外皮軟Q滑嫩，內餡魚漿吸滿了濃郁的薑母湯汁，每一口都帶著海鮮的鮮甜與湯底的層次感，成為這鍋裡的小驚喜。
燕餃
燕餃則是鍋物裡不可缺少的經典配角！咬開後，肉餡的鮮香與湯頭結合，滿口都是濃郁的幸福感。外皮吸湯的口感特別討喜，讓整體味道更有層次。
玉米筍
最後，玉米筍是這鍋裡的點睛之筆，帶著清甜與脆口的口感，不僅增加了湯底的甘甜風味，也讓整鍋料理更清爽、均衡。
這些配料和蝦黃厚薑母鴨堪稱絕配，每一種都吸飽了湯頭的精華，讓人吃起來既滿足又驚艷。大自然的鮮甜、海鮮的濃郁和薑母的辛香在這鍋中融合得剛剛好，讓這一餐充滿了豐富的味覺層次與幸福感！
吃火鍋啊，最重要的就是那份開開心心的幸福氛圍。想像一下，寒冷的夜晚，一鍋熱騰騰的踏輕蝦黃厚薑母鴨在餐桌上冒著香氣，夾著自己喜歡的魚餃和玉米筍；另一邊，吃著煮好的高麗菜，配合湯底的辛香與鮮甜，在家裡緩緩飄散，然後坐在沙發追劇，簡直太完美啦。
踏輕鍋物，就是為了這樣的幸福時刻而存在。簡單調理、不費時間，卻能讓小家庭的餐桌瞬間升級為一場高級的美味饗宴。每一口都能品嚐到薑母的辛香、蝦黃的鮮甜，以及滿滿的愛與溫馨。
無論是平日的小確幸，還是週末的歡聚時光，踏輕鍋物都能輕鬆拉近彼此的距離，讓每個家庭成員都吃得滿足、笑得開心。
讓我們圍在餐桌前，享受那一鍋熱氣蒸騰的幸福滋味吧！選擇踏輕蝦黃厚薑母鴨，讓愛與美味在你的小家庭中溫暖流動吧！
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踏輕蝦黃厚薑母鴨湯頭鮮甜推薦寒冷的天氣，最能讓人感到幸福的，莫過於和家人圍坐在一起，享受一鍋熱騰騰的火鍋。這不僅是一頓飯，更是一份家的溫度。而踏輕的蝦黃厚薑母鴨，就是為這樣的小家庭幸福時光而生，讓你在家輕輕鬆鬆，也能煮出餐廳級的美味料理，讓每個人都吃得滿足、笑得開心。
踏輕蝦黃厚薑母鴨的調理包，從開封的那一刻起，就讓人充滿期待。份量十足的鴨肉厚實飽滿，光看著就覺得滿足。湯底中融入了細膩的薑香，微微的辛辣暖胃又暖心；而特別加入的蝦黃，將鮮美的海味巧妙地融入其中，讓湯頭更顯層次，喝一口便能感受到濃郁的精華在味蕾間綻放。這樣的滋味，不只是一道料理，更是寒冬裡帶給全家人滿滿幸福感的「暖心良方」。踏輕蝦黃厚薑母鴨口感濃郁推薦
對於忙碌的小家庭來說，踏輕的蝦黃厚薑母鴨更是完美的選擇。不需費時準備繁瑣的食材，也不用擔心料理技巧，只要將調理包放入鍋中加熱，讓湯底慢慢滾開，整間屋子立刻飄滿誘人的香氣。接著準備一些簡單的配料：高麗菜的清甜、茼蒿的草本香氣、魚餃和燕餃的軟Q鮮美，再加上玉米筍的脆口清甜，每一種都能完美吸附湯頭的精華，讓這一鍋滋味更豐富、更滿足。踏輕蝦黃厚薑母鴨湯頭清爽評價
當大家圍坐在餐桌旁，熱氣騰騰的鍋物一口接著一口，孩子開心地夾著魚餃，邊笑邊說「好好吃！」；伴侶輕輕地將煮好的高麗菜夾到你的碗裡，說著：「你最喜歡這個，快多吃一點！」這樣的畫面，簡單卻充滿溫馨，讓整個家的氛圍都被幸福填滿。踏輕蝦黃厚薑母鴨，不只是單純的火鍋料理，而是讓家人凝聚在一起的美味橋樑。踏輕蝦黃厚薑母鴨鍋物鍋物搭配
選擇踏輕蝦黃厚薑母鴨，讓每一頓飯都能成為全家人的幸福時光。無論是週末的小確幸，還是平日裡的慰勞，只要有這鍋美味上桌，寒冷的天氣也能變得溫暖而有滋味。在家輕鬆品嚐高品質的鍋物，既省時又美味，讓你的家人感受到來自你滿滿的愛與用心。踏輕蝦黃厚薑母鴨湯底適合冬天
這個冬天，別讓忙碌打亂你和家人享受幸福的時光。讓踏輕蝦黃厚薑母鴨陪伴你的每一頓餐桌時光，讓家的味道變得更豐盛、更溫暖！現在就為小家庭準備這一鍋，開啟你們的幸福饗宴吧！踏輕蝦黃厚薑母鴨口感評測如何
優美的古風文案 1.有些人不必說再見，因為只是路過而已。遺忘就是我們給彼此最好的紀念。 2.如花美眷，似水流年。回得了過去，回不了當初。 3.記憶是一張掛滿風鈴的卷簾，藏匿不了回味里一絲繾綣的痕跡。 4.時間沒有等我，是你忘了帶我走，我左手過目不忘的的螢火，右手里是十年一個漫長的打坐。 5.思念一個人的滋味，就像是喝了一杯冰冷的水，然后一滴一滴凝成熱淚。 6.那些以前說著永不分離的人，早已經散落在天涯了。 7.主動久了會很累，在乎久了會崩潰，沉默久了會受罪，想念久了會流淚。 8.等待，不是為了你能回來，而是找個借口，不離開。 9.你走的那天，我決定不掉淚，迎著風撐著眼簾用力不眨眼。 10.多少年后你和她情深似海，會不會想起曾欠我一個未來。 11.情斷了，綁不住，試著放手，走與不走，留與不留，我不想懂。 12.我們始終都在練習微笑，終于變成不敢哭的人。 13.假如有一天我們不在一起了，也要像在一起一樣。 14.再熟悉的號碼，也有空號的一天。再痛的記憶，也有淡忘的一天；再浪漫的劇情，也有落幕的一天。 15.總有那么一個人，你說不愛了，卻在聽到關于他的消息的時候，默默心傷。 16.到不了的幸福，不想再強求。倘若是會失去，何必去擁有。 17.你在人潮里不知所措，我卻跟在你身后，伸手怕犯錯，縮手怕錯過。 18.相遇很短，分開很長。相愛很短，思念卻很長，拿不起，也放不下。 優美而又傷感的文案 1.不舍放棄愛你，今生，縱然等待蒼白成一紙無奈，我也情愿牢困于此，點墨成殤，揮袖成癡，成就一個人的悲情獨角戲。 2.孤單不是與生俱來，而是由你愛上一個人的那一刻開始。 3.人的一生，都有一些說不出的秘密，挽不回的遺憾，觸不到的夢想，忘不了的愛。 4.曾經以為，傷心是會流很多眼淚的；原來真正的傷心，是流不出一滴眼淚。——張小嫻 5.人的一生中總有一些難以言說的秘密，無法逆轉的悔恨，無可企及的夢想以及難以忘懷的愛戀。 6.寒冷而漫長的夜，低沉的悲傷又開始奏起，月，晶瑩剔透的眼淚又開始滑落，撲簌迷離的燈光劃過夜晚的安靜，是否將要遺忘過去的從前。 7.有些人讓你哭，你卻飛蛾撲火。有些人讓你笑，你卻棄之不顧。 8.你若流淚，先濕的是我的心。 9.每個人心底最柔軟的地方都深藏著一個人，那個曾經情到深處，卻終究沒得到的人。 10.你知道摩天輪的幸福嗎？坐在最頂端，抬頭仰望，我伸出手去，以為觸摸到了幸福，可是摩天輪的另一邊沒有你。當摩天輪陷塌，幸福也隨風而逝。 11.一場游戲一場夢，夢里不知夢斷腸。那些沉甸甸的傷痛，又被我不甘心的拾起，然后，慢慢憔悴了我的心。 12.若我再見你，我該如何問候，以眼淚？以沉默？ 13.如今的悲傷局面，是我太執著，還是你懦弱？ 14.我釋懷不了的那些回憶，最終成為枷鎖無法逃離。 15.所謂一見鐘情，不過見色起意；所謂日久生情，不過權衡利弊。 16.我用微笑代替了眼淚，就像天空灑下的溫暖光線，原來幸福一點都不遠。 17.夢如幻的飄雪依著她不緊不慢的速度慢慢飄零著，迷了誰的眼，失了誰的心，碎了誰的相思，遺落了一地的殘骸，留下拼湊不齊的一簾幽夢！ 18.如果有一天，你走進我的心里，你會哭，因為里面全是你。如果有一天，我走進你的心里，我也會哭，因為那里沒有我。 簡短優美的傷感文案 1.有的人與人之間的相遇就像是流星，瞬間迸發出令人羨慕的火花，卻注定只是匆匆而過。 2.有些人再好，他不屬于你，就沒什么用。你熬到天亮，他無關痛癢，你等到再晚，他的晚安也不會來。 3.每一次告別，最好用力一點。多說一句，可能是最后一句。多看一眼，可能是最后一眼。--韓寒《后會無期》 4.懷念和你相遇的日子，那些篆刻在心底的記憶，瘦盡一生也無法磨滅，也許我們無緣再見，也許那一段情感只能成為過去，但你卻是我最感動的牽念。 5.我們的命運都早有結局，卻還是蒙上眼睛騙自己，苦苦掙扎無法停止又不敢繼續。 6.想一個人卻是那么的撕心裂肺，總以為自己很偉大，把一切都看得開，看得很淡，可每一次想念都覺得心好痛，好痛。 7.無論我怎么對你好，你也不會留意，因為在你的生命里，我顯得是那么的微不足道。 8.你就像指縫間的陽光一樣，溫暖，美好，卻是我永遠抓不住的。不再掙扎，不再糾纏，我一個人也很好。 9.如果有一天我忍不住問你，你一定要騙我。就算你心里多不情愿，也不要告訴我你最愛的人不是我。——《東邪西毒》 10.明知你心里沒有我，也永遠做不到你想要的那個，卻不由自主讓你看到最真實的我，掩藏住受傷的我。 11.你以為放手可以成全我的幸福，可你不知道我最大的幸福就是和你手牽手。 12.世界上，唯獨騙不了的，是自己的心，它總在你最沒提防時，暴露你的歡喜憂愁。 13.我已經相信有些人我永遠不必等，所以我明白在燈火闌珊處為什么會哭。 14.在你曾經愛過我的那些短暫歲月里，我或許是世界上最幸福的人，只是那些日子已成過去，要留也留不住。 15.你問我愛你值不值得，其實你應該知道，愛就是不問值不值得。 16.曾經說好的永遠，曾經說好的不放手，曾經說好的要一起走下去，曾經的一切，原來都只是曾經。 17.時間會慢慢沉淀，有些人會在你心底慢慢模糊。學會放手，你的幸福需要自己的成全。 18.不要以為我喜歡你，你就可以對我為所欲為，你要記住我只是喜歡不是愛… >>>更多美文：唯美文案
一 火車跑起來，就是一道風景，亦是一首詩意的歌唱。熱情奔放，陽剛強勁。 兩根明晃晃的鐵軌伸向遠方——這是一條永不被堵的路。這條淬煉成鋼的路，緊貼大地，聆聽大地胸膛飽滿有力的心跳，然后承載“隆隆”車輪的聲音，由近而遠…… 至今我仍能確定，幾十年前那次乘坐火車的經歷，讓我刻骨銘心，難以忘卻。那時我尚小的年齡，對于外面的一切感到陌生和新奇。黝黑壯碩的蒸汽機車就像一位年邁的老人，停靠在站臺上。它的身后，是一長串“綠皮箱子”扯拽著它的“衣袂”。當我與父母走入“綠皮箱子”里，這位“老人”突然長鳴一聲，“呼哧呼哧”地喘著粗氣，越跑越快。隨即，兩邊的景物紛紛一閃而過…… 我清楚地記得，那是1964年初秋的烏魯木齊火車站。 第一次乘坐火車，我非常興奮，兩眼緊貼車窗，狠不能將外面的一切盡收眼底，無一遺漏。車廂里可以隨處走動，有許多大人孩子隨意交談或者高聲喧嘩，就像熱鬧的大家庭。此時此刻，我竟然想，如果把家安在火車上該有多好！流動家，快樂的家，讓家永遠在路上，只有始發站，沒有終點站。 二 火車，從此注定成為我生命中不可或缺的重要組成部分。 但不管怎么說，那次從烏魯木齊出發，三天三夜之后，我還是很不情愿地隨父母在黃昏時分從蘭州下車。因為我不懂，家，只能安在大地上。 我抬頭望去，火車站是一棟灰不溜秋的兩層樓房，像一個衣衫不整的人蜷縮在鐵路旁。巨大的皋蘭山渾身一片土黃色，依稀能看到山腳下幾棵小樹干渴的身影…… 那時我感覺，蘭州不如烏魯木齊好，至少火車站的樣子就不一樣。 不過，年復一年，我不安穩的心，在這座兩山夾一河的城市慢慢安頓下來。蘭州，漸漸變成我熟悉的家園。 之后，每一次乘坐火車，讓我對火車的那份情愫，也更加深厚。火車載著我，可以讓我在大地的視野里發現或者感悟。 有次從蘭州出遠門，是隨父母回山東老家省親。在隴海線上，一路經過渾黃干旱的定西、隴西、武山、甘谷。快進入天水地界才能感覺到沿途漸次變得郁郁蔥蔥，空氣仿佛也濕潤了。天水，我聯想，不就是天上之水潤澤一方才稱其為天水嗎？火車在天水站停靠十幾分鐘，我眼睛一眨不眨地看著候車大樓上“天水站”三個大字出神。接下來火車一路向東，大地上的秦嶺余脈漸漸展現出它偉岸雄奇的風姿。火車在連綿不絕的青山綠水間蜿蜒穿行，時而呼嘯著鉆入隧洞，時而又從鐵橋上駛過。車窗外的壯美景色，一一向身后匆匆掠去。 火車駛出寶雞，群山峻嶺像變戲法似地向兩邊紛紛隱去。突然，800里秦川仿佛“嘩”地一聲在我眼前鋪陳開來，呈現出宏大開闊的景象。平疇綠野，一望無際，黑油油的沃土氣息似乎在車廂里無聲地彌漫。 隨后，一串小站站名映入我的眼簾。羅敷，多好聽的名字，這讓我想到漢代古詩里那位聰惠美麗的采桑姑娘，亭亭玉立，顧影流盼。沿途還有許多火車從不停靠的小站。站名或婉約清新或質樸敦厚，是否隱藏著一段曾經發生的故事？還是出自一個生動的典故？ 三 隴海線，已然成為我多次行走的一個載體，從一個地方抵達另一個地方，過程往往讓我更加著迷。每次經過華山，我總會想到曾經夜登華山那份驚險。“回心石”赫然入目，喻示后悔還來得及，抄原路返回便可。然而，這塊巨石卻像一面鏡子，照出了人間的世事無常，人生的每一次攀登，若路走歪了走偏了，回心轉意是絕然不行的。正所謂天下只有一味藥買不到，那就是后悔藥！ 天一放亮，我從華山北峰客棧出來向腳下望去，身上不禁沁出汗來。暗暗思忖，天吶，昨夜是怎么爬上來的！下山的路，更加難走，讓我心驚膽戰。 十幾年前從車窗看到的那面陡峭的山崖，依然如鬼斧神工般地壁立，絲毫未改。時光流逝了，山川卻容顏不老。我想，我們只能仰視，大自然賦予我們感知，注定讓我們的生命之河不能像山川那樣堅守。 于是，關注過程更有了本質存在的意義。姑且說，我們終其一生，也走不出時間的指針之外，就像眼前對火車的選擇。選擇直奔目的地的瞬間抵達，意味著我們看不到過程中的異彩紛呈，人生的體驗為此不缺點什么嗎？ 據我所知，鐵路與火車誕生于英國，而對乘火車這樣的事，英國人也能把它提升到國家高度。羅伯·路易·史蒂文生說過，了解一個國家的最好方法，就是透過火車的車窗。乘火車，一個國家的容貌在你面前展開…… 的確，火車和過程有關。起點和終點，出發和抵達，抑或兩地分居的家人和親人，都會依賴火車的便捷、速度，銜接彼此遠離的心弦。風景在四季中更換，人心在四季中卻能緊緊相擁。火車、更像一列裝滿愛心親情的流動小屋。 四 火車的變遷之快，讓我有些出乎意料。蒸汽機車雖然笨重，但給我的印象卻是一副樸實憨厚的樣子，步履穩健，踏實有力。而車窗外的風景不必快速瀏覽，經得起慢慢品嘗。車上的攝影家和畫家，也能從容地按下快門或靜心勾勒車窗外的美景。如今，火車不斷提速，蒸汽機車、內燃機車已成為漸行漸遠的記憶。當下，高鐵動車即可朝發夕至。時間縮短了，但風景模糊了，我們看不到風景的細節…… 詩意的火車，人生的火車，時空的火車，充滿力量的火車。火車鋼鐵般的身軀其實是有生命和感情的，它在大地上每分每秒穿越——穿越白天黑夜，穿越沙漠戈壁，穿越高山大河，穿越日月星辰。穿越，讓我們彼此走得更近，心貼得更緊。 今天，我出門在外，依然將乘坐火車作為第一選擇。火車不僅是人生的小世界，還是觀景的大舞臺，一段旅程因火車而美好生動。不過，有時也令人糾結和憂慮。車窗外，原本熟悉的稼穡田野不復存在，代之而來的是高墻圍擋的瘋長的野草；有的則是無序濫建的磚瓦廠、水泥廠、采石場之類，讓天空布滿黃塵霧霾。工業文明在制造財富和欲望的同時，也制造荒涼、廢墟和污染，使脆弱的生態不堪一擊。 好在時下丑陋的東西已被逐漸改變和拋棄，推崇生態文明已成為國家行為，全民呼喚。因為，我們每一個人都需要清新的空氣滋養。 風景有不同的名字，終點有不同的抵達。大地之上，它們都各具特色。細微到一根草，一朵花，一條小蟲的低吟淺唱，一個微不足道的小站站牌，都是風景的名字、終點的抵達。 那些偉大的鐵路，優美的鐵路，默默負重的鐵路，無論你從那里延伸，你都是一個奇跡的再現，你串起的一個個素不相識的地名，讓我們記住，或者讓我們流連忘返…… 致敬！綿延不斷的鐵路。 致敬！四通八達的火車。 >>>更多美文：感悟生活
路邊楊柳飛去，車內清爽如春，一路奔馳綠色中，翻越高山千仞。 入鄉察訪變化，交流老幼鄉親，滿眼村容新風景，令人倍感振奮。 >>>更多美文：自創詩
小食，吾鄉人亦謂之“小吃食”，或者“小零食”。 黃豆作為小食，并非指以黃豆為原料，制作而成的各種豆制品，而是指黃豆本身，或者干脆就叫黃豆粒本身。 對之，人們首先想到的，自然是青豆（亦曰“毛豆”）——烤青豆，或者鹽漬青豆。但本文所述，卻并非是青豆，而是曬干了的粒粒金黃的黃豆。 黃豆制作成小食，吾鄉通常有兩種吃法： 一是“炒黃豆”，顧名思義，就是直接將黃豆炒熟了吃。選取籽粒渾圓、飽滿的黃豆，文火慢炒，炒至黃豆的一層薄薄的外皮迸裂，并且顯現略微焦糊的情狀，即可知黃豆已經炒熟了；那崩裂的外皮，像是一張張黃豆的嬉皮笑臉的容顏，那么多張笑臉綻放、相迎，看著，也叫人覺得歡喜。炒熟的黃豆，冷卻了，依然脆，咬一粒，咯嘣咯嘣響。 冬日里，圍爐“烙豆”，則另有一種特別的情趣。拿一塊瓦片（或鐵片），放置爐口上，瓦片上撒一些黃豆粒，瓦片溫度升高，豆粒便粒粒爆裂，爆裂的過程中，散發出陣陣豆香。撿而食之，既可以享受美味，又能夠消此寒冬長夜，大有情味。 另一種吃法，叫“炒蝎豆”，究竟是“蝎豆”還是“血豆”，不清楚；意義何在？更是茫然。可能，就只是當地的一種方言叫法。 這種“蝎豆”，是有特定的季節的，時在秋末，黃豆已經收獲，一些黃豆粒卻被遺漏在田野中。一場秋雨之后，漏下的黃豆粒被雨水泡脹，籽粒飽滿肥碩。村人撿拾回家，撒微鹽，稍作腌制，然后炒食。炒熟后的蝎豆，半干半濕，其突出的特點是“勁道”，老百姓說“皮實”，撮一粒，放入口中，緩緩咀嚼，香味滋滋，香氣絲絲。炒熟后的蝎豆，可以放置很長一段時間，以之作酒肴，或者作茶食，俱佳。 讀周作人、李長聲等人談日本美食的作品，經常讀到日本的一種小食品，叫“納豆”，不知其為何物。 近讀蔡瀾《一休庵》一文，其文記曰：“納豆，是日本食品最純樸的一種，做法是將黃豆蒸熟，然后用稻草包起來，豆給枯草菌腐化，養成黏黏的外層，夾起來吃時有白絲相連，味道極怪，不是日本人吃不上癮。” 由此可見，納豆，也只是一種黃豆小食罷了。 蔡瀾說“味道極怪”，但怎么個“怪”法，“怪”到什么程度，口感如何，卻是沒有寫出的。不過，作為一種“小食”，蔡瀾卻從中吃出了一些人生滋味。他說：“豆那么小，一顆顆吃，愛惜每一粒的滋味，也愛惜了人生的一切細節。” 納豆，“枯草菌腐化”“白絲相連”“味道極怪”的特點，禁不住讓我想到吾鄉農家，春天制作豆醬的事情。其法：炒熟的黃豆粒，上石碾碾碎，然后蒸熟成為窩窩頭，繼之，窩窩頭發酵，待表面出現絲絲白毛時，將窩窩頭掰成塊狀，曬干，再碾碎為末，然后加水，盛于一容器中，密封曬于太陽下，繼續發酵，十幾天后，即可成為豆醬。 剩余的生白毛的窩窩頭，切片，加入春天的菠菜，或者青蒜，炒而食之，可成一道美味佳肴。切開的窩頭片，霉變得花花搭搭，再加上外表的“白毛風”，炒熟后，黏糊糊，且散發出一種特殊的味道，味道如何？如今想來，倒很是有些烤火腿的味道。 都是經過“霉變”，納豆的味道，或許，亦差可近之吧。 >>>更多美文：心情隨筆
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